Винегрет мясной сборный

Говядина или телятина - 90г Язык - 75г Ветчина - 75г Картофель - 60г Огурцы соленые - 90г Свекла - 60г Морковь - 60г Яйцо -1.5 шт. Брусника моченая - 30г Масло растительное - 60г Уксус 3%-ный - 15г Сахар - по вкусу Зелень - по вкусу Перец черный молотый - по вкусу Соль.

Нежирную говядину или телятину и язык отварить. Ветчину зачистить от жира. Мясные продукты нарезать мелкими ломтиками, соединить с отварным картофелем, свеклой, солеными огурцами, также нарезанными ломтиками, смешать, заправить растительным маслом, уксусом, сахаром, черным молотым перцем и солью.

Уложить винегрет горкой на тарелку, а вокруг разместить мелко нашинкованную отварную свеклу, морковь, моченую бруснику, зелень. На горку винегрета положить ломтики яйца.