Винегрет по-французски

<!-- /* Style Definitions */ p.MsoNormal, li.MsoNormal, div.MsoNormal {mso-style-parent:""; margin:0cm; margin-bottom:.0001pt; mso-pagination:widow-orphan; font-size:12.0pt; font-family:"Times New Roman"; mso-fareast-font-family:"Times New Roman";} @page Section1 {size:612.0pt 792.0pt; margin:2.0cm 42.5pt 2.0cm 3.0cm; mso-header-margin:36.0pt; mso-footer-margin:36.0pt; mso-paper-source:0;} div.Section1 {page:Section1;} --> Картофель - 150г
Свекла - 90г
Морковь - 60г
Лук репчатый - 60г
Горошек зеленый консервированный - 30г
Изюм - 15г
Огурцы соленые - 60г
Лимон - 3/5 шт.
Масло растительное - 30г
Вино красное сухое - 30г
Уксус 3%-ный - 15г
Соль
Перец черный горошком - по вкусу
Горчица - 3г.

Морковь и свеклу, нарезанные кубиками, отварить в слегка подсоленной и подкисленной несколькими каплями уксуса воде. Отдельно отварить в подсоленной воде нарезанный кубиками картофель. Овощные отвары соединить и сохранить, а нарезанные овощи откинуть на дуршлаг, затем смешать с нарезанными мелкими кубиками солеными огурцами, нарезанным соломкой репчатым луком, зеленым горошком, изюмом и очищенным от кожицы и зерен лимоном. Из овощного отвара, растительного масла, вина, лимонного сока, черного перца горошком, соли и горчицы приготовить маринад и довести его да кипения. Залить винегрет маринадом и выдержать под крышкой в течение 30 минут. Каждую порцию украсить кружочками сваренных вкрутую яиц.