Винегрет с мясом

Мякоть отварной говядины - 200 г

Шпик - 100 г

Картофель вареный - 4 шт.

Свекла вареная - 1 шт.

Морковь вареная - 1 шт.

Репа вареная - 1 шт.

Капуста цветная вареная - 300 г

Спаржа вареная - 100 г

Огурец - 1 шт.

Лук зеленый - 100 г

Укроп - 50 г

Яйца вареные - 2 шт.

Соль

Перец черный молотый

Мясо, шпик, спаржу порезать на кусочки. Огурец, свеклу, картофель, морковь, репу порезать на квадратики. От капусты отделить соцветия. Лук и укроп измельчить. Смешать ингредиенты. Сделать заправку. 1/4 стакана мясного бульона смешать с  1 ст. ложкой 3% уксуса, 1 ст. ложкой горчицы, 2 ст. ложками сметаны и 1 ст. ложкой растительного масла. Добавить тертых яичных желтков, сахара, соли, перца черного молотого по вкусу. Салат залить заправкой. Украсить порезанными яичными белками и зеленью.