Голландский соус в блендере

Сливочное масло – 120 гр.
Желтки 3-х яиц
Лимонный сок – 2 ст.л.
Соль, белый перец – по вкусу
Кайенский перец – 1,4 ч.л.

На слабом огне растопите сливочное масло до появления пузырьков и снимите с огня.
В блендер положите желтки, лимонный сок, соль, белый перец и кайенский перец. Накройте крышкой и взбивайте на большой скорости 5 секунд. Затем влейте масло и взбивайте еще 30 секунд. Соус должен получиться однородным, а масло должно хорошо смешаться с остальными ингредиентами.

Голландский соус подают вместе с яйцами "Бенедикт" и яйцами "Блэкстоун"