Соус «Чили»

Томаты свежие – 0,5 кг.
Лук репчатый – 6 шт.
Перец сладкий – 6 шт.
Перец Чили – 2 шт.
Имбирь – 1 ч.л.
Гвоздика – 2 шт.
Перец горошком – 5 шт.
Масло растительное – 125 мл.
Уксус винный – 250 мл.
Сахарный песок – 125 гр.
Корица – 0,5 ч.л.
Соль, красный и черный перец – по вкусу.

Томаты, репчатый лук, стручковый перец, перец Чили измельчить, потушить в масле со специями и имбирем. Затем измельчить в блендере, добавить уксус, сахар, корицу; тушить 1,5 часа на слабом огне без крышки, помешивая до тех пор, пока соус не загустеет.

Подавать в соуснике к рыбным и мясным блюдам.