Соус Бешамель для овощей

Сливочное масло – 2 ст.л.
Мука – 2 ст.л.
Молоко – 250 мл.
Тертый мускатный орех
Соль, перец – по вкусу

В сковороде на среднем огне растопите сливочное масло. Добавьте муку и готовьте, перемешивая 2-3 минуты, пока не исчезнет запах муки. Добавьте молоко и, постоянно перемешивая, готовьте на среднем огне, пока масса не начнет закипать и загустеет. Затем добавьте соль, перец и мускатный орех.
Выход: 250 гр.