Соус «Маринара»

Оливковое масло – 4 ст.л.
Чеснок – 3 зубка
Петрушка – несколько веточек
Томаты сорта «слива» - 1 кг.
Томатная паста – 2 ст.л.
Филе анчоусов – 6 шт.
Сухой орегано – 1 ст.л.
Соль, перец – по вкусу

Томаты нарежьте, чеснок и листья петрушки измельчите.
В сотейнике на среднем огне разогрейте оливковое масло. Добавьте чеснок и петрушку и готовьте 5 минут, периодически перемешивая. Цвет лука не должен стать коричневым. Добавьте томаты, орегано, соль, перец и кипятите на медленном огне 30 минут, периодически перемешивая. Добавьте филе анчоусов и томатную пасту и хорошо перемешайте. Попробуйте на вкус и, если необходимо, добавьте ваши любимые приправы.