Вариации рецепта
Бульон из сушеных грибов
Курица, морковь, корень петрушки, репчатый лук, специи
Куриное филе, ананас, спаржа, зелень, растительное масло, крахмал, десертное вино, специи
К этому блюду
Мука, сливочное масло, сливки, ветчина, шампиньоны, яйца, специи
Костный бульон
Рецепты / Рецепты супов / Бульоны
Кости (свиные, бараньи, говяжьи) - 0,5 кг.
Вода - 2-2,5 л.
Репчатый лук - 2 шт.
Морковь - 2 шт.
Корень петрушки - 1 шт.
Соль - по вкусу.
Кости измельчить (или порубить), промыть и, положив в кастрюлю, залить теплой водой. Варить при слабом кипении: говяжьи – около 4-х часов, свиные и бараньи – 2-3 часа. В процесс варки с поверхности снимать пену и жир. За 30-40 мин. до конца варки добавить коренья (репчатый лук, морковь, петрушка и др.), потом соль. Готовый костный бульон процедить.
Порция на 6 человек
Чтобы оставлять комментарии, необходимо войти или зарегистрироваться.
Комментарии пользователей
Пока комментариев нет