Суп "Земляничное озеро"

Земляника - 2 стакана
Вода - 1 л
Сахар - 4 ст.ложки
Молоко - 4 стакана
Мука - 200 г
Сливочное масло - 150 г
Яйцо - 1 шт.
Миндаль - 50 г

Выбрать 0,5 стакана самых крупных ягод, остальные размять деревянной ложкой и выжать через марлю сок. Выжатые ягоды залить небольшим количеством воды, вскипятить, добавить 2 ст.ложки сахара и смешать с соком. Миндаль обдать кипятком, очистить, пропустить через мясорубку и смешать с мукой. Добавить в муку оставшийся сахар, вбить яйцо, добавить масло и замесить песочное тесто. Положить его в холодное место на 30 минут. Затем раскатать в пласт толщиной 5 мм. Вырезать из него маленькие кружочки, выложить их на смазанный маслом противень, в центре наколоть вилкой, а края смазать яйцом. Выложить по краям бортик из скатанного жгутом теста и испечь в духовке. В готовые корзиночки положить оставшиеся ягоды земляники, суп разлить по тарелкам и перед самой подачей к столу опустить на его поверхность по две-три такие корзиночки.