Суп грибной со свеклой

Свекла - 1 шт.

Морковь - 2 шт.

Лук репчатый - 2 шт.

Грибы (сухие) – 200 г.

Масло, сметана - по вкусу

Перец, соль - по вкусу.

Морковь и свеклу очистить и натереть на крупной терке. Лук тонко нашинковать и обжарить на растительном масле, добавить натертую свеклу, морковь и тушить 15-20 минут, периодически помешивая. Предварительно замоченные сухие грибы варить около 1 часа и нарезать соломкой. В тушеную свеклу с овощами влить грибной отвар, добавить грибы, соль, перец и довести до кипения. Перед подачей на стол в тарелки положить сметану.