Mulligatawny (индийский куриный суп)

Курица - 1 шт.
Коренья - 1 пучок
Лук репчатый - 1 шт.
Масло сливочное - 2 ст.ложки
Копченое свиное сало - 75 г
Мука - 2 ст.ложки
Лавровый лист - 1 листик
Помидоры - 4 шт.
Сливки - 0,5 стакана
Карри - 1 ст.ложка
Соль, кайенский перец - по вкусу

Курицу залить холодной подсоленной водой, добавить измельченные коренья, лавровый лист и варить на небольшом огне. Готовую курицу разделить на порционные кусочки, бульон процедить. С помидоров снять кожицу, разрезать и обжарить в разогретом масле вместе с салом, посыпать мукой, перемешать и разбавить бульоном. Варить еще около 15 минут, после чего добавить карри и кайенский перец. Суп подать с кубиками жареного белого хлеба или рисом. Сливки добавить в суп по вкусу.