Молочный суп перловый

Крупа перловая - 1/2 стакана

Вода - 5 1/2 стакана

Молоко - 5 стаканов

Масло сливочное - 1 ст. ложка

Сахар и соль по вкусу

Промыть перловую крупу и обязательно ее замочить на 8-12 часов в холодной воде или молочной сыворотке, затем слить, засыпать в кастрюлю с горячей водой и варить 40-45 минут. Затем откинуть на сито и залить горячим молоком, через 15-20 минут добавить соль и сахар и варить до готовности при слабом кипении.

Перед подачей на стол заправить сливочным маслом.