Щи из квашеной капусты со свининой

Свинина – 300-400 гр.
Капуста квашеная – 250-300 гр.
Морковь – 1 шт.
Лук репчатый – 1 шт.
Томаты – 2 шт.
Перловая крупа – 100 гр.
Зелень – несколько веточек.
Соль, перец, сметана – по вкусу.

Свинину промыть, нарезать кусочками, варить около часа. Перловую крупу перебрать, сварить, промыть холодной водой. Квашеную капусту потушить в отдельной посуде. Лук, морковь мелко порубить, обжарить до золотистой корочки, затем потушить со свежими томатами. В мясной бульон добавить крупу, обжаренные овощи, тушеную квашеную капусту. Довести щи до кипения и варить на медленном огне в течение 40-50 минут. Перед снятием щей с огня добавить свежую (можно сушеную) зелень, а перед подачей на стол заправить сметаной.