Щи с маринованной говядиной

Говядина – 500-600 гр.
Горчица – 1 ч.л.
Капуста – 300-400 гр.
Морковь – 1 шт.
Лук репчатый – 1 шт.
Лавровый лист – 2шт.
Соль, перец – по вкусу
Зелень петрушки – несколько веточек.

Говядину вымыть, нарезать крупными кусками, отбить, посыпать специями (соль, перец по вкусу), смазать горчицей (подойдет любая), оставить на несколько часов в прохладном месте. Морковь, лук измельчить и обжарить на медленном огне, можно добавить зубчик чеснока. Замаринованную говядину залить водой, довести до кипения, варить на медленном огне примерно 1,5-2 часа. Затем мясо следует вынуть из бульона, порезать на кусочки, готовый бульон процедить, засыпать в него нашинкованную белокочанную капусту, довести до кипения, добавить коренья, лавровый лист, соль, перец, зелень петрушки (можно сушеную) и варить до готовности.