Солянка с креветками

Креветки – 200-300 гр.
Лук репчатый – 1 шт.
Огурцы соленые – 2 шт.
Маслины – 10 шт.
Томаты свежие – 2 шт.
Лавровый лист – 2 шт.
Зелень – несколько веточек.
Соль, перец, лимонный сок – по вкусу.

Крупные креветки в панцире отварить, почистить, разрезать пополам. Репчатый лук потушить на слабом огне вместе с томатами и лавровым листом. Соленые огурцы очистить от кожуры и порезать соломкой. Лук, огурцы, маслины без косточек залить кипятком, добавить специи и несколько капель лимонного сока, варить 10 минут. За пару минут до готовности положить в блюдо креветки, довести до кипения, снять с огня. Перед подачей на стол посыпать свежей зеленью.