Суп-пюре из креветок

Креветки - 500 г

Морковь - 2 шт.

Лук - 1 головка

Мука - 3-4 ст. ложки

Яйцо - 1 шт.

Креветки отварить в кипящей воде 3-4 минуты. Очистить и нарезать. Далее обжарить слегка, добавить коренья, лук. Продукты пропустить через мясорубку. Затем добавить бульон из креветок, размешать. Протереть через сито. Добавить овощной отвар. Муку слегка обжарить и добавить в суп. Сделать яично-молочную смесь. В сырые желтки влить горячее молоко и варить на слабом огне. Не доводить до кипения. Смесь выложить в готовый суп-пюре.