Суп-пюре из желтого дробленого гороха

Желтый дробленый горох - 200 гр.

Картофель - 400 гр.

Куриный бульон - 0,5 л.

Вода - 0, 75 л.

Лук-порей - 700 гр.

Чеснок - 2 зубка

Оливковое масло - 2 ст.л.

Сыр пармезан

Черный перец

Нагрейте оливковое масло в большой сковороде, добавьте давленый чеснок и мелко нарезанный лук-порей, готовьте, при перемешивании, пока лук-порей не станет мягким.

Добавьте очищенный и нарезанный картофель, горох, бульон и воду. Кипятите на медленном огне, без крышки, около 1 часа, пока горох не станет мягким. Остудите.

В блендере или миксере сделайте однородное пюре из остывшего супа.

Подавайте с сыром пармезан и черным перцем.

Такой суп может быть приготовлен за 1 день до подачи.