Суп - крем из салата

Молоко - 250 г
Бульон - 150 г
Салат зеленый - 125 г
Мука - 20 г
Масло сливочное - 15 г
Зелень - 2 г
Хлеб пшеничный - 30 г
Сливки - 50 г

Листья зеленого салата ошпарить в течение одной минуты, затем откинуть на дуршлаг, промыть холодной водой и пассеровать с маслом. Добавить молочный соус, варить 15-20 минут, затем протереть, развести пюре бульоном до нужной консистенции, довести до кипения, заправить сливками и сливочным маслом по вкусу. Зелень петрушки порубить, добавить в суп. Подавать с гренками.