Свекольник с перцем

Свекла – 4-5 шт.
Лук репчатый – 2 шт.
Лимон – 0,5 шт.
Зелень – несколько веточек.
Соль, острый перец, сметана – по вкусу.

Очищенный репчатый лук и свеклу положить в кастрюлю и залить кипятком (примерно литра 1,5) и отварить. Вынуть овощи из отвара и измельчить в блендере. Овощную массу отправить обратно в кастрюлю с отваром, добавить соль и острый перец, выдавить сок из половинки лимона. При подаче на стол добавить сметану и посыпать свежей зеленью.