Свекольник с редисом

Квас – 500-600 мл.
Свекла – 3-4 шт.
Морковь – 1 шт.
Огурец свежий – 1 шт.
Редис – 4-5 шт.
Яйцо – 1 шт.
Зеленый лук – несколько перышек.
Зелень – несколько веточек.
Соль, перец, сметана – по вкусу.

Свеклу очистить, нарезать соломкой и тушить в небольшом количестве воды в закрытой посуде около получаса. Морковь почистить, отварить, мелко порубить. Свежие огурцы, редис, охлажденные отварные яйца, зеленый лук, свежую зелень измельчить, добавить морковь, специи, тщательно перемешать. В полученную смесь положить свеклу вместе с отваром, влить квас и отправить в холодильник на пару часов. Перед подачей на стол заправить сметаной.