Ризотто "Примавера"

Рис - 5/6 чашки

Белое вино  - 1 стакан

Желтый сладкий перец- 1 шт.

Цуккини - 1 шт.

Лук - 1 шт.

Овощной бульон

Соль

Оливковое масло

Сливочное масло

Для заправки при подаче:

Черный перец

Сыр пармезан

Сливочное масло

Вымыть все овощи и нарезать квадратиками 2Х2 см. На смеси оливкового и сливочного масел поджарить лук до светло золотистого цвета, добавить рис, перемешать и обжарить все вместе, добавив белое вино. Добавить все овощи, перемешать, посолить и готовить еще несколько минут. Постепенно добавляйте небольшими порциями овощной бульон. Блюдо готово, когда рис станет мягким.

При подаче добавьте сливочное масло, черный перец и сыр. Все аккуратно перемешайте.