Ризотто с клубникой

Рис - 200гр.

Клубника - 500гр.

Сливочное масло - 100 гр.

Лук белый - 1 шт.

Белое вино - 1 ст.

Овощной бульон - 0,5 л.

Сливки - 0,5 ст.

Почистите и хорошо промойте холодной водой клубнику, отложите несколько самых красивых для украшения готового блюда, а остальные нарежьте. Если вы хотите приготовить очень ароматное ризотто, то залейте небольшое количество ягод белым вином и оставьте на несколько часов в холодильнике, а лучше всего - пусть клубника в вине постоит всю ночь, а на следующий день эту жидкость можно будет использовать при приготовлении ризотто.

На сливочном масле подрумяньте лук, нарезанный очень мелко, добавьте рис и поджаривайте на слабом огне, перемешивая, 2 минуты. Добавьте белое вино и дайте ему выпариться. Потом начинайте понемногу подливать бульон, при перемешивании он тоже будет выпариваться.

Когда рис будет почти готов, добавьте клубнику и сливки, перемешайте.

При подаче украсьте ризотто клубникой.