Овощное рагу с грибами

Шампиньоны – 500 гр.
Лук – 2 шт.
Чеснок – 5 зубков
Сладкий зеленый перец – 2 шт.
Оливковое масло – 125 мл.
Томаты – 1 шт.
Томатная паста – 1 шт.
Черный перец
Орегано
Соль
Вода – 125 гр.

Почистите грибы, промойте и нарежьте крупно.
На сковороде разогрейте оливковое масло и поджарьте нарезанный лук, добавьте томатную пасту, перемешайте. Добавьте воду и немного прокипятите эту смесь на среднем огне. Затем добавьте нарезанные чеснок и зеленый перец, перемешайте и прокипятите. Положите грибы, все перемешайте и на большом огне, при постоянном перемешивании, это рагу должно впитать всю жидкость, образовавшуюся при приготовлении.
В последнюю очередь добавьте томаты, очищенные от кожицы и нарезанные, посолите и готовьте 5 минут на среднем огне.
После приготовления добавьте черный перец и орегано. 
Такое рагу будет отличным гарниром к мясным или куриным блюдам.