Запеканка с маслятами

Маслята - 150г

Сухари панировочные - 140г

Молоко - 1/2 стакана

Яйцо - 2 шт.

Масло сливочное - 20г

Мука пшеничная - 50г

Сыр твердый - 25г

Перец белый (молотый), соль - по вкусу.

Грибы отварить и мелко нарезать. Сухари залить кипящим молоком и оставить для набухания. Подготовленные сухари соединить с растертым с яичными желтками и маслом, посолить, поперчить, добавить муку, перемешать. Затем ввести взбитые в пену белки. В форму, смазанную маслом, выложить полученную массу, сбрызнуть ее растопленным маслом и посыпать тертым сыром. Запекать до золотистого цвета. Перед подачей нарезать запеканку на порции.