Бами - тушеная свинина

Орехи – 250 гр.
Лук репчатый – 2 шт.
Чеснок – 3 зубчика.
Свинина – 250 гр.
Томаты – 6 шт.
Грибы – 100 гр.
Перец сладкий – 2 шт.
Яйца – 2 шт.
Зелень – 0,5 п.
Соль, перец – по вкусу.
Масло растительное – 50 мл.
Лимон – 0,5 шт.

Яйца взбить с водой и солью. Орехи залить кипятком, варить 10 минут, остудить. В глубокой сковороде разогреть растительное масло, обжарить в нем измельченный репчатый лук, чеснок, порезанное кубиками мясо. Томаты обдать кипятком, очистить от кожицы, мелко порезать. Грибы нарезать тонкими ломтиками, перец – соломкой, зелень порубить. Все продукты перемешать, посыпать специями, тушить около получаса. Затем перемешать с орехами. Тушеная свинина готова. Приготовленную для омлета массу приправить специями, обжарить на той же сковороде, где тушилось мясо с овощами; затем нарезать полосками, перемешать с зеленью, сбрызнуть лимонным соком.

Мясо и овощи подавать на подогретом блюде, выложив сверху полоски омлета.