Баранина, шпигованная чесноком

Баранина – 1,5 кг.
Чеснок – 1-2 головки.
Масло растительное – 50 мл.
Томатная паста – 2 ст.л.
Красное вино – 50 мл.
Перец сладкий – 4 шт.
Фасоль стручковая – 200 гр.
Маслины б/к – 10 шт.
Соль, перец – по вкусу.

Баранину промыть, натереть специями, нашпиговать чесноком, обжарить с двух сторон в масле, добавить немного воды, тушить на слабом огне до мягкости, периодически поливая образовавшимся соком. Сладкий перец порезать соломкой, потушить в масле вместе со стручковой фасолью, маслинами. Овощи приправить томатной пастой, специями, красным вином. Готовое мясо порционно порезать, предварительно удалив чеснок, которым оно было нашпиговано, выложить на подогретое блюдо, залить соусом. Баранина, шпигованная чесноком, готова.