Грудинка телячья отварная со сметанным соусом

Телячья грудинка - 500-600 г

Морковь - 1 шт.

Петрушка - 1 шт.

Лук - 1 головка

Мука - 1 ст. ложка

Сливочное масло - 1 ст. ложка

Сметана - 100 г

Лавровый лист - 1 шт.

Перец - 5 горошин

Телячье мясо сварить в подсоленной воде. Добавить в бульон коренья, лук и специи. На масле поджарить муку, добавить бульон (1 стакан). После 10-15 минут варки смешать сметану и соль. Мясо выложить на блюдо, полить полученной заправкой и посыпать зеленью.