Крученики из говядины

Говядина - 400 г

Горчица - 3 ст. ложки

Соль

Перец черный

Шампиньоны - 200 г

Лук - 1 головка

Чеснок - 2 зубчика

Орехи (кешью, миндаль, грецкие) - 75 г

Сметана - 3 ст. ложки

Йогурт - 3 ст. ложки

Вино белое сухое - 100 мл

Тимьян - 5 веточек

Масло растительное

Мясо порезать на куски. Отбить. Натереть солью, перцем, чесноком. Оставить на 30 минут. Измельченный лук обжарить. Добавить грибы, соль, перец, чеснок. На мясо выложить грибную массу. Сделать трубочки. Зацепить зубочисткой. Пожарить на масле. Сделать соус из сметаны, йогурта, вина. Приправить листьями тимьяна. Орехи искрошить. Добавить в сметану. Мясо полить соусом. Тушить.