Кётбулар – мясные тефтели

Мясо скобленое – 250 гр.
Мясо рубленое – 250 гр.
Лук репчатый – 1 шт.
Картофель отварной – 2 шт.
Крахмал картофельный – 1 ч.л.
Молоко – 250 мл.
Панировочные сухари – 100 гр.
Соль, перец – по вкусу.

Мясо, репчатый лук, картофель пропустить через мясорубку. Смешать с крахмалом, молоком, специями дать постоять 20 минут. Из полученной массы сформовать мясные тефтели размером с грецкий орех, запанировать в сухарях, обжарить на раскаленной сковороде с большим количеством масла.

Подавать как в холодном, так и в горячем виде. Для горячих тефтелей рекомендуется сметанный соус: 250 гр. сметаны смешать с солью, перцем, сахаром и горчицей.