Шницель в апельсиновом соусе

Паприка разноцветная - 500 г

Фенхель - 150 г

Чеснок - 1 зубчик

Петрушка - 1/2 пучка

Укроп - 1/2 пучка

Свиные шницели - 8 шт.

Перец

Мука - 1 ст. ложка

Растительное масло

Соль

Белое вино - 150 мл

Апельсиновый сок - 2 ст. ложки

Херес - 20 мл

Перец чили

Перец сладкий, фенхели очистить. Перец порезать соломкой, фенхель - ломтиками, чеснок - кубиками. Шницели отбить, поперчить. Обвалять в муке и обжарить по 2-3 минуты с каждой стороны. Вынуть, посолить, оставить в теплом месте. Овощи, чеснок потушить в соке от жарки. Вылить вино, апельсиновый сок, херес. Уварить. Приправить солью, перцем, чили. Подать шницели с овощами, посыпать зеленью.