Свинина в кисло-сладком соусе

Свинина – 0,5 кг.
Мука – 3 ст.л.
Яйца – 2 шт.
Вода – 6 ст.л.
Соль, перец – по вкусу.
Соус:
Чеснок – 2 зубчика.
Уксус – 2 ст.л.
Сахарный песок – 1 ст.л.
Зелень – несколько веточек.
Крахмал – 1 ст.л.
Вода – 3 ст.л.
Соль, перец – по вкусу.
Пикули – 250 гр.

Мясо нарезать кусками. Из муки, воды, яиц и специй приготовить кляр. Мясо обмакнуть в кляр, зажарить в масле (слой масла должен быть 4-5 см.), выложить на бумажное полотенце, чтобы впитались излишки жира. Для приготовления соуса: в разогретом масле обжарить измельченный чеснок, перемешать с уксусом, сахаром, рубленой зеленью, крахмалом, разведенным в небольшом количестве воды, специями и пикулями. Соус вскипятить, залить мясо.

Гарнировать рисом или макаронными изделиями.