Свинина с анчоусами

Свинина - 1 кг

Соль

Перец

Лук - 1 шт.

Филе анчоусов - 2 шт.

Сухой шалфей - 1 ч. ложка

Листья тимьяна - 1/2 ч. ложки

Майоран - 1/2 ч. ложки

Гвоздика

Сахар - 1 ч. ложка

Смородиновое желе - 2 ч. ложки

Сок лимона - 1 ст. ложка

Сухое белое вино - 500 мл

Мясо солью, перцем натереть. Сделать маринад. Лук почистить, нашинковать с филе анчоусов. Добавить пряности, сахар, желе, сок лимона, вино. Мариновать в холодильнике 2 дня. Каждый день переворачивать мясо. Духовку нагреть до 200 градусов. Мясо с маринадом положить в пакет для жарки, упаковать и наколоть вилкой. Печь в духовке 60 минут. Далее готовое мясо порезать на порции и подать с соусом от жарки.