Свиной рулет с морковью

Свиной рулет - 750 г

Соль

Перец

Жир - 2 ст. ложки

Лук - 1 шт.

Суповая зелень - 1 пучок

Горчица - 2-3 ст. ложки

Зелень измельченная - 1 ст. ложка

Морковь с ботвой - 2 пучка

Сливочное масло - 2 ст. ложки

Овощной бульон - 1/4 л

Лапша - 250 г

Нагреть духовку до 200 градусов. Жир разогреть в сотейнике. Мясо посолить, поперчить и пожарить. Лук и суповую зелень крупно нарезать. Выложить в сотейник, жарить 15 минут. Достать мясо, убрать жир. Горчицу смешать с зеленью, помазать мясо. Обжарить в духовке 1 час, сбрызгивать водой. Морковь очистить, оставить немного ботвы у основания. Тушить в 1 ст. ложке сливочного масла, вылить бульон, приправить. Сварить лапшу. Слить воду и разогреть на масле. Рулет порезать кусками. Полить соком от жарки. Выложить рядом лапшу и морковь.