Телячьи котлеты а ля гундель

Котлеты телячьи - 4-6 шт.

Грибы - 100 гр.

Шпинат - 100 гр.

Сыр - 50 гр.

Мука - 1-2 ст.л.

Для соуса бешамель: 1,5 ст.л. растопленнго сливочного масла, 1 ст.л. муки, 100 мл. молока, соль, 1-2 ст.л.порубленной ветчины.

Котлеты обвалять в муке, обжарить в масле с 2х сторон. На блюдо выложить листья ошпаренного шпината, уложить на них котлеты, на котлеты выложить слой обжареных грибов - все залить соусом бешамель, посыпать тертым сыром.