Жаркое с томатным соусом по-итальянски

Говядина - 1 кг

Лук - 3 шт.

Оливковое масло - 5 ст. ложки

Яйца - 3 шт.

Сухари - 50 г

Петрушка - 4 ст. ложки

Сыр - 125 г

Помидоры - 750 г

Чеснок - 1 зубчик

Сливочное масло - 1 ч. ложка

Зелень - 1 ч. ложка

Сахар

Соль

Перец черный молотый

Лук (2 шт.) измельчить и обжарить в растительном масле. Сделать фарш из мяса, яиц, сухарей, петрушки (3 ст. ложки), сыра (60 г). Сделать форму хлеба. Обжарить в масле до образования корочки. Духовку нагреть до 180 градусов. С помидоров удалить кожицу и порезать кубиками. Остаток лука, чеснок покрошить и добавить к помидорам. Тушить на сливочном масле 20 минут. Приправить зеленью, сахаром, солью, перцем. Мясо выложить в сотейник. Вылить заправку. Поставить тушить 60 минут.