Спаржа с ореховой заправкой

Спаржа – 450-700 гр.
Орехи (любые) – 125 гр.
Чеснок – 1-2 зубка
Бальзамический уксус – 60 мл.
Оливковое масло Extravirgin – 180 мл.
Соль, перец – по вкусу

Спаржу почистите и отварите до состояния “al dente”, орехи слегка поджарьте, чеснок очистите. Вместо бальзамического уксуса можно использовать винный уксус или шерри.
С помощью блендера или миксера сделайте однородную смесь из чеснока и орехов. Выложите в миску и добавьте уксус или вино. При непрерывном перемешивании вливайте в эту смесь оливковое масло. Добавьте соль, перец и, если необходимо – еще немного уксуса – по вкусу.
На сервировочное блюдо выложите спаржу и залейте заправкой.
Подавайте блюдо горячим, охлажденным или комнатной температуры.
Совет: такую заправку можно подавать к любым отварным овощам или использовать как заправку для овощных салатов.