Томаты с кукурузой по-чилийски

Томаты – 3-4 шт.
Кукуруза – 500 гр.
Оливковое масло – 2 ст.л.
Лук – 1 шт.
Чеснок – 2-4 зубка
Свежая петрушка
Соль, перец – по вкусу

Томаты нарежьте ломтиками, лук – тонкими кольцами, чеснок и петрушку измельчите.
В сковороде на среднем огне нагрейте оливковое масло и потушите лук с чесноком до мягкости, примерно 5 минут. Добавьте томаты и кипятите на медленном огне под крышкой тоже 5 минут. Затем добавьте зерна консервированной (или свежей, отваренной) кукурузы и 3 минуты кипятите на медленном огне под крышкой. Добавьте соль и перец.
Подавайте блюдо горячим, украсив нарезанной петрушкой.