Баклажаны с бальзамическим уксусом

Баклажан – 1 шт.
Бальзамический уксус – 250 мл.
Оливковое масло – 125 мл.
Сахар – 125 гр.
Петрушка – несколько веточек
Зеленый лук - 5 шт.
Чеснок – 1 зубок
Соль, перец – по вкусу

Петрушку, зеленый лук мелко нарежьте. Баклажаны нарежьте ломтиками толщиной 5мм. и положите в подсоленную воду на 30 минут. Ломтики выложите на бумажное полотенце, чтобы убрать лишнюю воду.
В миске смешайте остальные ингредиенты, добавьте ломтики баклажана, накройте крышкой и поставьте в холодильник мариноваться на 4 часа, а лучше – на ночь.
Запекайте под грилем по 5 минут с каждой стороны.