Запеченный картофель, фаршированный сельдью

Картофель - 1кг.

Филе сельди - 300 гр.

Лук - 2 шт.

Яйцо - 1шт.

Сметана - 1,5 ст.

Соль

Перец

Отварить картофель в мундире до полуготовности. Почистить, срезать крышечки, вынуть сердцевину. Эту мякоть вместе с филе сельди,  в блендере или миксере, довести до пюре. В пюре добавить мелко нарезанный лук, ввести яйцо, 1/3 стакана сметаны, посолить и поперчить.

Полученную массу хорошенько вымешать и заполнить картофель.Обжарить фаршированный картофель на сливочном масле, залить стаканом сметаны и запечь в в заранее разогретом духовом шкафу.