Оладьи из цветной капусты

Цветная капуста – 1 шт.
Мука – 125 гр.
Яйца – 2 шт.
Растительное масло
Соль, перец – по вкусу

Цветную капусту разделите на соцветия и отварите в кипящей воде до мягкости. Остудите и сделайте пюре. В пюре добавьте муку и взбитые яйца. На сковороде разогрейте масло и, выкладывая по 1-2 ст.л., поджарьте с обеих сторон до золотисто коричневого цвета. Выложите на бумажное полотенце, затем подавайте в горячем виде.