Тыквенные шарики

Шарики:
Тыква – 1 кг
Молоко – 500 мл
Мука – 50 г
Яйца – 2 шт.
Соль
Перец
Сухари панировочные – 150 г
Жир для жаренья
Соус:
Лук – 1 шт.
Чеснок – 1 долька
Желтые помидоры – 400 г
Красные помидоры – 100 г
Оливковое масло – 3 ст. лож.
Соль – ½ ч. лож.
Сахар – 1 ст. лож.

Помидоры ошпарить кипятком, затем опустить в холодную воду, снять кожицу и мелко порезать. Добавить мелко нарезанные лук и чеснок и обжарить в оливковом масле, добавить специи и варить до загустения. Из мякоти тыквы выемкой вырезать шарики диаметром около 2 см и варить их в молоке с солью около 5 минут. Затем шарики вынуть, дать стечь молоку, обмазать яйцом и обвалять в сухарях. Шарики жарить во фритюре до румяной корочки.