Паста с итальянскими колбасками и оливками

Феттуччини – 500 гр.

Итальянские колбаски – 500 гр.

Оливковое масло – 2 ст.л.

Шампиньоны – 150 гр.

Чеснок – 2 зубка

Зеленые оливки – 100 гр.

Цедра лимона – 1 ч.л.

Сок лимона – 1ст.л.

Сливки – 300 мл.

Петрушка – несколько веточек

Отварите феттуччини в большой кастрюле с кипящей соленой водой, без крышки, до состояния “al dente” и процедите.
На сухой сковороде поджарьте колбаски, переворачивая их, в течение 10 минут, пока они не прожарятся и не станут коричневыми, затем выложите на бумажное полотенце. Нарежьте колбаски ломтиками шириной 1 см.
В кастрюле нагрейте оливковое масло, добавьте нарезанные грибы и давленый чеснок, готовьте, постоянно перемешивая, примерно 2 минуты, пока грибы не станут мягкими. Добавьте к ним колбаски, нарезанные зеленые оливки, тертую лимонную цедру и сок, петрушку и сливки. Кипятите на медленном огне, осторожно перемешивая, около 10 минут, пока объем не уменьшится на 1/3.
Затем в эту кастрюлю добавьте феттуччини, перемешайте и готовьте 3 минуты, пока паста не станет горячей.