Юи пао – клецки с начинкой

Тесто:
Мука - 1,5 стакана.
Дрожжи сухие – 2 ч.л.
Вода – 125 мл.
Начинка:
Рубленое мясо – 250 гр.
Коньяк – 2 ч.л.
Зелень – несколько веточек.
Сахарный песок – 0,5 ч.л.
Соль – 0,5 ч.л.
Масло растительное – 1 ст.л.
Крахмал – 0,5 ч.л.
Тертый имбирь – 1-2 щепотки.

Замесить тесто, раскатать, прикрыть влажной салфеткой, оставить на 2 часа при комнатной температуре. Затем еще раз вымесить, раскатать в жгут диаметром 5 см. разрезать на куски длиной 4 см., каждый из которых раскатать в кружок. Выложить начинку, сформовать клецки, готовить на пару 20 минут.