Грудка гуся с капустными оладьями

Гусиные грудки по 300 г - 2 шт.

Перец молотый белый

Лук

Имбирный порошок

Горчица

Картофель - 400 г

Брюссельская капуста - 300 г

Гусиный жир - 3 ст. ложки

Салатные листы - 4 шт.

Соль

Брусничный компот - 100 мл

Грудки натереть перцем, солью, имбирем, ложкой горчицы. 10 минут жарить кожицей вниз в ложке гусиного жира. Затем перевернуть и жарить 20 минут. Лук, картофель, капусту натереть на терке, приправить солью, перцем, имбирем. На гусином жире обжарить оладьи. С брусники слить сок. Заправить ягоды 1 ч. ложкой горчицы, солью, перцем, имбирем. Ягоды обернуть в салатные листья. Подавать вместе с грудкой и оладьями.