Гусиные окорочка с фасолью

Белая фасоль - 100 г

Лавровый лист - 2 шт.

Ягоды можжевельника - 4 шт.

Красное вино - 250 мл

Гусиные окорочка - 4 шт.

Топленое масло - 1 ст. ложка

Стебель лука-порея - 1 шт.

Свекла - 500 г

Сметана - 4 ст. ложки

Соль

Перец

Замочить в смеси вина с 250 мл воды фасоль, лавровый лист, ягоды можжевельника на 12 часов. Окорочка посолить и поперчить. Пожарить в масле и потушить 15 минут. Лук-порей порезать кольцами, свеклу - кубиками. Окорочка вынуть и свеклу обжарить в жиру. Добавить фасоль с маринадом. Приправить специями. Сверху положить окорочка. Готовить 40 минут. Лук-порей бланшировать. Вынуть лавровый лист и ягоды. Разложить окорочка и овощи по порциям. На овощи вылить столовую ложку сметаны.