Индейка с мармеладом

Грудка индейки - 1,5 кг

Оливковое масло - 1 ст. ложка

Апельсиновый мармелад - 1 ст. ложка

Мед - 1 ст. ложка

Соевый соус - 1 ст. ложка

Кунжутное семя - 1 ст. ложка

Белый желатин - 6 пластин

Красный портвейн - 375 мл

Духовку нагреть до 200 градусов. Индейку натереть солью, перцем. Выложить в форму. Обжарить по 3 минуты с каждой стороны в растительном масле. Далее тушить в духовом шкафу 90 минут. Мармелад, мед, соевый соус, кунжутное семя перемешать. Настоять 30 минут. Обмазать смесью индейку. Влить немного воды. Желатин растворить в 125 мл подогретого портвейна. Вылить остаток портвейна. Дать застыть. Порезать кубиками застывшую массу и подавать вместе с ломтиками жаркого.