Курица с анчоусами

Сало - 100 г

Лук - 2 головки

Чеснок - 4 зубчика

Помидоры - 600 г

Орегано - 2 ст. ложки

Маринованные огурцы - 100 г

Маринованное филе анчоусов - 4 шт.

Томатная паста - 3 ст. ложки

Пеперони - 4 стручка

Куриный бульон - 200 мл

Соль

Сахар - 1/2 ч. ложки

Сок лимона - 1 ст. ложка

Базилик

Оливковое масло - 4 ст. ложки

Куриные окорочка - 4 шт.

Перец

Порошок паприки

Яйца - 2 шт.

Сухари панировочные

Сыр тертый

Сало порезать на кубики, растопить. Лук, чеснок измельчить. Обжарить в жире. Выложить к луку помидоры и потушить. Добавить орегано, кубики огурца, порезанное филе анчоусов, томатную пасту, пеперони, вылить бульон. Приправить солью, сахаром, соком из лимона. Готовить 10 минут. Добавить 1/2 пучка нарезанного базилика, оливковое масло. Оставить в тепле. Курицу обсыпать специями, обвалять в яйце, сухарях и тертом сыре. Обжаривать 15 минут, 20 минут тушить. Окорочка выложить на соус.