Судак в свекольной шубе

Судак - 1 шт.

Свекла - 4 шт.

Орехи грецкие - 200 г

Сливки - 1 стакан

Масло сливочное - 50 г

Лимон - 1 шт.

Укроп - 1 пучок

Базилик сушеный

Специи

Рыбу очистить на филе, посыпать солью, перцем. Орехи измельчить. Натереть цедру лимона. Выдавить сок лимона. Перемешать укроп, цедру, сок лимона, мягкое сливочное масло. Свеклу потереть. Выложить в форму. Добавить немного воды и 1 ст. ложку растительного масла. Тушить 20-25 минут. Вылить сливки, соль, перец. Ждать испарения воды. Далее выложить к свекле орехи, базилик. На фольгу выложить массу из свеклы. Далее 1 филе. Смазать маслом. Закрыть половиной филе. Выложить свеклу. Сделать полено. Завернуть в фольгу и печь 30-40 минут.