Йогуртная запеканка с овощами

Морковь - 500 г

Сливки - 150 г

Яйцо - 3 шт.

Картофель - 250 г

Йогурт натуральный - 200 г

Шпинат рубленый (слегка проваренный) - 250 г

Соль

Перец белый

Маргарин - для смазки

Мука пшеничная - 2-3 ч. ложки

Корень хрена тертый со сливками - 1-2 ст. ложки

Морковь и картофель очистить, нарезать и отварить. Отдельно потолочь морковь, картофель, шпинат до мягкой консистенции.

К каждому виду овощного пюре добавить и перемешать сливки, муку, яйцо, соль и перец по вкусу.

Духовку нагреть до 200 градусов. Форму объемом 1,5 л. смазать маргарином. Выкладывать слоями. Морковное пюре на дно формы, затем пюре из шпината, последний слой - картофельное пюре. Форму накрыть жиронепроницаемой бумагой. Запекать в духовом шкафу около часа.

 
Далее необходимо сделать соус. Йогурт и сливки с хреном смешать по вкусу.

Приготовленную запеканку вынуть из формы по истечении 10 минут. К столу подавать порезанные ломтики запеканки с соусом.