Запеканка из макарон и сыра

Макаронные изделия – 250 гр.
Лук – 125 гр.
Сливочное масло – 45 гр.
Горчица – 2 ч.л.
Сыр чеддер – 500 гр.
Молоко – 125 мл.
Соль и перец – по вкусу
Соцветия брокколи – 375 гр.
Сухарики – 80 гр.

Отварите мелкие макаронные изделия, как указано на упаковке, воду слейте.
Соцветия брокколи отварите 3 минуты в кипящей воде, осушите и нарежьте.
Растопите 30 гр. сливочного масла в тяжелой чугунной сковороде и поджарьте мелко нарезанный репчатый лук, чтобы он не поменял цвет, а стал только мягким. Добавьте горчицу, тертый сыр, молоко, соль, перец и готовьте, пока сыр не расплавится, и вся смесь станет однородной. Положите в соус готовые макароны, хорошо перемешайте.
Большую форму для запекания (на 3 литра) смажьте маслом и выложите половину макарон. Наверх уложите предварительно подготовленные соцветия брокколи и покройте оставшимися макаронами.
В маленькой сковороде растопите оставшееся сливочное масло и немного поджарьте сухарики. Затем эти сухарики уложите наверх макарон с сыром и запекайте в предварительно разогретом до 190 градусов духовом шкафу примерно 25-30 минут, пока сыр не начнет плавиться, а запеканка станет светло-коричневой.